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アンアン「からだに良いもの」ファイナリスト

JUGEMテーマ:健康

 

梅干は、国民食として人気があります。

 

それは、疲労回復、血流改善、免疫力アップ

ダイエット、美容・アンチエイジングなど

様々な効果が期待できる食品だからです。

 

それでは、梅干しを食べたらいいのか??

 

それが違うのです!

 

梅干しには、「青梅」を使用しています。

青梅には、抗菌力や強い解毒力が

期待できる反面、毒素もあります。

 

毒素というのは、猛毒のシアン化合物が

含まれています。

「天日干し」をして無毒化するのが

昔の智恵です。

 

「完熟梅」は、梅干しをしのぐ効果があります。

 

しかし、完熟梅はカビが生えやすく

収穫時期が、梅雨時期である事もあって

商品化するのは、難しい事なのです。

 

南高梅は隣の畑からの残留農薬も出ないように

地域全体で梅栽培に取り組んでいます。

 

残留農薬残留農薬260成分が

検出されていません。

 

希少価値の南高梅を栽培している

農家に近い、和歌山県の工場で

冷蔵庫内で作業する事など

高い技術力が必要です。

 

 

 

『うめの躾』はどうやって出来るの?

 

マガジンハウス アンアン 

からだにいいもの ファイナリスト選出

2018/11/20

https://ananweb.jp/news/202680/

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カビを寄せ付けない抗菌力 完熟ゆえの豊富な酵素

紀州完熟梅(秀品

 

乳酸桿菌黒糖発酵液+シャークベイ産天日塩で漬け込み

 

手作業で種を抜きます

 

ミキサーですり潰します

 

『うめの躾』は

このようにして誕生しました。